Servizio quotidiano“Grazie” per un servizio attento Leggi tutto
“Grazie” per un servizio attento
FormazioneConvegno per formatori Leggi tutto
Convegno per formatori
Formazione
12.01.2021

La qualità del servizio, cioè il service excellence, è il fattore determinate se gli ospiti ritornino o meno. In questo modo la cultura del...

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Formazione
27.10.2020

Tutti gli inizi sono difficili - anche a contatto con gli ospiti. Chi padroneggia le regole del gioco della "chiacchierata" apre le prime po...

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Formazione
26.10.2020
Il mondo dei vini

In collaborazione con l'Accademia del vino Alto Adige, durante tutto l'anno offriamo workshop pratici sul tema del vino. Dal corso base "Wei...

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Suggerimenti & nuovi trend
03.08.2020
Ricetta contro le molestie in gastronomia

Il problema: L'80 % delle dipendenti femminili della ristorazione sono già state molestate sessualmente.

La soluzione? Un semplice piano...

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Suggerimenti & nuovi trend
21.07.2020
Storytelling sul muro

Le lavagne di offerta individuali scritte e dipinte a mano nel settore della gastronomia non sono solo un vero e proprio richiamo visivo, ma...

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Suggerimenti & nuovi trend
22.06.2020
Un po’ di brio per la carta dei vini

Di solito funziona così: si esce per andare a mangiare bene, in attesa delle delizie culinarie, ma massimo quando la cameriera chiede "Chi v...

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Formazione
18.05.2020

Unione Albergatori, Ospitalità Sudtirolese e l'Accademia del Vino Alto Adige offrono con il seminario online "Erlebnis Wein" un corso intens...

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Evento
15.05.2020
Cercasi campioni del mondo

Dal 1 al 3 ottobre si terranno a Bolzano i campionati dei mestieri WorldSkills Italy. L’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti HGV e l'asso...

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Evento
17.03.2020
Ausbilder 4.1 - die Zukunft hat begonnen

Fachtagung für Ausbilder

Ausbilderinnen und Ausbilder leisten einen unschätzbaren Beitrag auf dem Weg in die berufliche Zukunft junger Men...

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Formazione
05.03.2020

Rimanere calmi anche con gli ospiti più esigenti - Gestione dei reclami in servizio

In questo workshop pratico imparerete la gestione dei...

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Evento
02.12.2019
Spannende Lehrfahrt 2019

Ende November hieß es wieder "Gastlichkeit on Tour": Die jährliche Lehrfahrt für die Mitglieder unseres Vereins führe uns diesmal ins Eisack...

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Servizio quotidiano
02.12.2019
3 neue Service-Meisterinnen

51 Fachkräfte aus 19 Berufen dürfen sich seit 29. November 2019 "Meister" nennen, darunter auch drei Service-Meisterinnen. Im NOI Techpark w...

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Suggerimenti & nuovi trend
15.11.2019
Creare rete

L'Associazione Provinciale dei Maestri Professionali ha 500 membri.

L'Associazione Provinciale dei Maestri Professionali è stata fondata n...

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Servizio quotidiano
14.11.2019
Gli Oscar del bar

Assegnati i premi Mixology Bar Awards

L'altoatesino Christian Heiss è stato nominato "Ospite dell'anno" 2020.

I Mixology Bar Awards sono...

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Formazione
24.10.2019

Workshop per addetti al servizio

In questo corso i partecipanti imparano dalla hotel manager e psicologa Ines Zorn a conoscere i principi...

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Suggerimenti & nuovi trend
17.05.2019
Utilizzare i reclami per migliorare la qualità

L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una serie di articoli su...

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Suggerimenti & nuovi trend
10.04.2019
Paramentri di qualità definiscono lo standard

L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una serie di articoli su...

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Formazione
31.03.2019
Stipendi per la scuola alberghiera di Lucerna

Unione Albergatori e provincia danno stipendi per la scuola alberghiera di Lucerna SHL

Nell'ambito di una cooperazione con la scuola alb...

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Formazione
28.03.2019

Workshop per addetti al servizio

Il corso si terrà in lingua tedesca. Per i contenuti cambiare sulla pagina tedesca.

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Suggerimenti & nuovi trend
11.03.2019
Guidare e motivare i dipendenti nel mondo del lavoro 4.0

L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una serie di articoli su...

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Formazione
13.02.2019
Convegno per formatori

Convegno per formatori di apprendisti il 13 febbraio a Cornaiano

Ospitalità Sudtirolese e l'associazione dei cuochi Südtiroler Köcheverban...

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Suggerimenti & nuovi trend
10.02.2019
Dipendenti soddisfatti portano al successo

L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una serie di articoli su...

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Suggerimenti & nuovi trend
10.01.2019
L'arte di entusiasmare gli ospiti

L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una nuova serie di artic...

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Servizio quotidiano
16.11.2018
Gastlichkeit on Tour

Erste Lehrfahrt für Vereins-Mitglieder war ein voller Erfolg

Mitte November fand die erste Lehrfahrt für Mitglieder des Vereins „Gastlichk...

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Servizio quotidiano
04.10.2018
Passion for Service

Sabato, 6 ottobre, l’associazione Ospitalità Sudtirolese e l’Unione Albergatori (HGV) erano presenti a Merano, Bolzano e Brunico con la loro...

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Servizio quotidiano
14.08.2018
Un

Recentemente si è tenuto un "vertivce" particolare al Sport & Wellness Resort Quellenhof a S. Martino in Passiria. Il presidente dell'Associ...

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Servizio quotidiano
02.07.2018
Eros Teboni è il nuovo campione mondiale dei sommelier

Lo scorso sabato, a Roma, vincendo la concorrenza di altri 78 candidati, il 27enne Eros Teboni di Colle Isarco si è laureato campione del mo...

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Servizio quotidiano
02.07.2018
“Grazie” per un servizio attento

Come Associazione “Ospitalità Sudtirolese” abbiamo avviato una nuova campagna di sensibilizzazione per esprimere l’apprezzamento del lavoro...

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Servizio quotidiano
01.07.2018
I migliori in Alto Adige

18 nuovi maestri camerieri

Il 2 giugno 2018 si è tenuto l'esame pratico del corso per maestro professionale cameriere presso la scuola pr...

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Evento
01.06.2018
Gastlichkeit goes to school

Gemeinsam für Aufwertung des Serviceberufs

Der Verein Gastlichkeit in Südtirol hat in den gastgewerblichen Schulen Partner gefunden, die d...

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Evento
14.04.2018
Cercasi campione del mondo!

Concorso di qualificazione per WorldSkills Italy

Il 14 aprile 2018 l'Ospitalità Sudtirolese per il mestiere del cameriere organizza un c...

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Suggerimenti & nuovi trend
04.12.2017
L’immagine che diamo di noi

Come presentarsi in maniera professionale

Chi lavora nel servizio di sala e bar è costantemente sotto i riflettori. A cominciare dalla pri...

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Suggerimenti & nuovi trend
26.10.2017

Strategie contro la carenza di personale qualificato nel settore alberghiero

Le imprese ricettive altoatesine hanno un problema ormai evid...

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Servizio quotidiano
24.10.2017
La partecipazione conta

Si sono appena concluse le Olimpiadi dei Mestieri "World Skills 2017" ad Abu Dhabi. Il candidato altoatesino per il mestiere del cameriere...

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Servizio quotidiano
18.10.2017
Competenza, personalità, doti comunicative

Sono le qualità vincenti dei collaboratori di sala e bar in Alto Adige.

Qualità che meritano di essere sostenute e valorizzate dando risal...

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Suggerimenti & nuovi trend
12.09.2017
Ospitalità ieri e oggi

Che ne dici di un viaggio nel tempo con l'etnologo Paul Rösch sulla scoperta delle origini dell'ospitalità?

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Suggerimenti & nuovi trend
07.08.2017
Bisogno di motivazione? Eccola!

“Il tuo talento determina ciò che sai fare. La motivazione determina quanto puoi fare. L’atteggiamento determina come riesci a farlo”: questa è la chiave dell’impegno secondo Lou Holtz, allenatore di football americano. A ben vedere, ciascuno di noi può adottare alcuni semplici trucchi per affrontare con più slancio e motivazione l’impegno lavorativo quotidiano. L’associazione “Ospitalità Sudtirolese” li rivela in questo articolo, augurando così una buona stagione estiva a tutti gli addetti di sala/bar e ai loro titolari.

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Suggerimenti & nuovi trend
06.06.2017
Orange Wine, ma cosa sono?

Prova a indovinare! E no, non è il nome inglese del "Veneziano", ne un vino a base di arancie. Quindi?

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Suggerimenti & nuovi trend
18.05.2017
Consigli e segreti del bar manager

Nozioni tecniche, esperienze ma anche tanti consigli pratici raccontati dal bar manager della Kronenhalle di Zurigo.

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Suggerimenti & nuovi trend
20.04.2017
No Service - no Sales - no Money

Sembra una considerazione banale, ma questa massima è oggi più valida che mai, specie nel settore dell’ospitalità dove la clientela è abituata a farsi viziare.

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Suggerimenti & nuovi trend
02.03.2017
Quando i clienti non rispondono al saluto

Spesso capita che gli addetti di sala e bar diano il benvenuto o si congedino dai clienti e non ricevano risposta. Ma perché va così? Per quale motivo l’ospite non sempre ricambia il saluto?

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Suggerimenti & nuovi trend
15.02.2017
Come conquistare “clienti per la vita”

Ogni impresa necessita di standard ben definiti, valori che caratterizzano la sua identità e vanno quindi rispettati in modo sistematico.

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Suggerimenti & nuovi trend
09.01.2017

Il nostro secolo è caratterizzato da profondi cambiamenti che riguardano anche il servizio nel settore alberghiero e della ristorazione. Gli ospiti non vorrebbero essere solamente serviti, ma sono alla ricerca di emozioni e vogliono essere sorpresi. Le aziende dovrebbero prendere atto del passaggio dall’ormai familiare società dei servizi alla moderna generazione del servizio.

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facciamo parte

  • Il mestiere del cameriere di sala, in cui la persona e la competenza professionale svolgono un ruolo di primo piano, è fantastico. Purtroppo non è mai stato definito il relativo profilo professionale e, di conseguenza, questo mestiere è rimasto un semplice “lavoro“. Io ci tengo a evidenziare la professionalità e la qualità del servizio di sala e bar nonché garantire e rafforzare la competitività in questo settore.

    Hansi Pichler
    Hansi Pichler
    Hotel Erzherzog Johann
    Scena
    Immagine: IDM/Martina Jaider
  • La cosa che più mi sta a cuore è che i collaboratori siano motivati e dimostrino entusiasmo. L’iniziativa “Ospitalità Sudtirolese“ dovrebbe trasformarsi in un sodalizio che coinvolga possibilmente un gran numero di persone. Ognuno di noi può dare un apporto costruttivo nell'interesse del singolo e di tutte le persone coinvolte.

    Herbert Hintner
    Herbert Hintner
    Ristorante Zur Rose
    Appiano
  • Dobbiamo far capire alla clientela che esistono delle differenze nel servizio di sala. L’iniziativa “Ospitalità Sudtirolese“ può diventare uno strumento di marketing per far conoscere e apprezzare agli ospiti la competenza e professionalità di un collaboratore qualificato nel servizio di sala e bar.

    Hannes Gamper
    Hannes Gamper
    Ristorante Villa Heidelberg
    Merano
  • Vorrei che fossero migliorate le condizioni quadro per le collaboratrici addette al servizio di sala e bar con figli.

    Christine Mairhofer
    Christine Mairhofer
    Collaboratrice dello Sport Center
    Campo Tures
  • Vorrei che i giovani fossero più motivati e continuino a lavorare nel servizio di sala.

    Annalena Kobler
    Annalena Kobler
    Collaboratrice dell’Hotel Rosa Alpina
    San Cassiano
  • Vorrei creare uno sportello per le aziende alla ricerca di collaboratori. E’ importante realizzare una vera e propria rete.

    Brigitte Aichner
    Brigitte Aichner
    Hotel Petrus
    Riscone-Brunico
    Bild: Florian Andergassen
  • Purtroppo il servizio di sala viene spesso denigrato e, di conseguenza, non è facile motivare i giovani ad intraprendere questa carriera professionale. L’iniziativa “Ospitalità Sudtirolese“ dovrebbe fornire dei nuovi stimoli in tal senso.

    Leander Niederbrunner
    Leander Niederbrunner
    Collaboratore dell’Hotel Feldmilla
    Campo Tures
  • Il tema dei collaboratori addetti al servizio di sala mi sta particolarmente a cuore. Occorre valorizzare l’immagine ed evidenziare i vantaggi di questo mestiere che è bello e vario.

    Pepi Nestl
    Pepi Nestl
    Hotel Erika
    Tirolo
  • Credo che la buona collaborazione tra personale e imprenditore sia molto importante. Altrettanto importante è la collaborazione e comunicazione tra la cucina e il servizio di sala. Bisogna spiegare ai giovani le opportunità professionali che offre il servizio di sala evidenziando che si tratta di un lavoro vario e interessante.

    Philipp Senoner
    Philipp Senoner
    Collaboratore presso il Ristorante Miil
    Cermes
  • Lo scambio di idee ed esperienze è importante. Vorrei che i clienti tornassero per la cortesia degli addetti al servizio.

    Julia Unterthiner
    Julia Unterthiner
    Collaboratrice dell’Hotel Sachsenklemme
    Fortezza
  • Gli addetti al servizio di sala spesso devono accettare di lavorare a lungo e durante il fine settimana. Spesso i giovani considerano soltanto questi svantaggi dimenticando gli aspetti positivi del mestiere. La motivazione inizia però già durante la formazione scolastica, che per me ha un'importanza prioritaria.

    Alex Clara
    Alex Clara
    Hotel Clara
    Varna
  • Sono dell’opinione che si dovrebbero sviluppare delle nuove idee nelle scuole per entusiasmare i giovani per il servizio di sala.

    Maria Gasser
    Maria Gasser
    Ristorante Turmwirt
    Gudon
    Immagine: A.Marini-Südtiroler Gasthaus
  • Dobbiamo rivalutare e valorizzare il servizio di sala, ad esempio premiando gli esercizi e i collaboratori che si distinguono per un servizio eccellente. La frequenza scolastica va inoltre adeguata all’attività stagionale delle aziende.

    Wolfgang Holzner
    Wolfgang Holzner
    Parkhotel Holzner
    Soprabolzano
  • Per me è importante non solo il servizio di sala, ma anche il servizio di bar e la relativa formazione. In Alto Adige non è prevista alcuna formazione specifica in questo settore. Un altro aspetto che mi sta particolarmente a cuore è quello di offrire maggiori incentivi ai giovani affinché continuino a lavorare in questo mestiere.

    Benjamin Brunner
    Benjamin Brunner
    Collaboratore dell’Hotel Gran Baita
    Selva Gardena
  • Credo che i collaboratori in questo settore vadano apprezzati. L’addetto al servizio di sala è l’annello di congiunzione tra la cucina e l’ospite ed è responsabile per il benessere della clientela. Gli altoatesini sono conosciuti per il loro buon umore e la loro ospitalità, due aspetti caratteriali che non tutti sanno mantenere per sempre. Il mestiere del cameriere di sala richiede una vera e propria vocazione e non può essere considerato un semplice lavoro.

    Michael Huf
    Michael Huf
    Hotel Panorama
    Caldaro
  • Il servizio di sala non è un mestiere, bensì una vocazione. Non esiste nulla di più bello che rendere felici e soddisfare le persone con il nostro servizio. Ospitare con il cuore è la mia passione. Vorrei diffondere e trasmettere agli altri il mio entusiasmo per il servizio di sala. Con l’iniziativa “Ospitalità Sudtirolese“ possiamo valorizzare l’immagine del servizio di sala e rendere più attraente questo profilo professionale.

    Thomas Profanter
    Thomas Profanter
    Hotel Lodenwirt
    Vandoies
  • Sono convinto che nel prossimo decennio dovremo concentrarci e dedicare molto tempo a questo tema per raggiungere degli obiettivi concreti. Non sarà facile, ma è giunta l’ora di occuparcene.

    Franz Schanung
    Franz Schanung
    Hotel Cristallo
    La Villa