Evento 15.05.2020

Cercasi campioni del mondo

Dal 1 al 3 ottobre si terranno a Bolzano i campionati dei mestieri WorldSkills Italy. L’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti HGV e l'associazione Ospitalità Sudtirolese sostengono e promuovono i candidati alla professione di cameriere. L'obiettivo del campionato è quello di qualificare candidati idonei per i mondiali del 2021 a Shanghai e di creare un'immagine positiva per la professione di cameriere e la sua formazione. I candidati stessi possono misurare le loro capacità professionali nel confronto diretto con altri concorrenti e fungere da giovani amba-sciatori per la loro professione.

Programma concorso

Ci saranno tre moduli. Il test project definitivo verrà consegnato a tutti i concorrenti iscritti 5 settimane prima dell’inizio del concorso.

Modulo bar:

  • Preparare 3 tipi di Amuse-Gueule per 4 persone (la lista ingredienti verrà consegnata con il test project)
  • Apertura bottiglia vino spumante
  • servizio aperitivo in piedi con Amuse-Gueule e spumante a tre ospiti
  • Aiutare l’ospite nella scelta di 2 cocktail dalla lista del bar(lista cocktail verrà consegnata con il test project) e loro preparazione
  • consigliare il proprio cocktail analcolico (lista ingredienti messi a disposizione verrà consegnata con il test project) e sua preparazione
  • Preparare due caffè macchiati e due cappuccini (con la tecnica del latte art)
  • consigliare e preparare 2 porzioni del proprio Signature Coffee (creazione di fantasia realizzata usando almeno 5 ingredienti scelti dalla lista che verrà consegnata con il test project)
  • Inoltre verranno valutate le capacità di interazione con il cliente e le capacità di esprimersi in inglese

Modulo dining:

  • apparecchiare e decorare in modo casual senza tovaglie, un tavolo rotondo per 3 persone
  • preparazione al servizio
  • accogliere in modo corretto
  • far accomodare i clienti al tavolo
  • prendere l’ordinazione
  • servire un vino invecchiato
  • preparare e servizio di 3 porzioni di risotto al tavolo del cliente più una porzione per la giuria
  • servire 1 piatto di frutta, 1 piatto di formaggio, 1 dessert alla fiamma
  • servizio del caffè

Modulo esibizione in tecnica di servizio

  • Rivestire con delle tovaglie un tavolo da buffet chiudendo tutti 4 i lati con la sola tecnica delle pieghe
  • Piegatura di tovaglioli (quantità e forma verranno fornite con il test project)
  • Decantare vino rosso invecchiato
  • Taglio di 2 piatti di frutta per dessert frutta e 2 macedonie
  • Taglio di 2 piatti di formaggio per dessert
  • Flambare due porzioni di un dessert creativo (fornire la ricetta con lista ingredienti, procedimento e foto allegata 1 mese prima del concorso)

La domanda di partecipazione ai campionati dei mestieri WorldSkills Italy può essere presentata entro il 21 agosto ed è aperta ai giovani talenti nati nel 1999 o più giovani. Pensando ad un eventuale allenamento consecutivo per i Worldskills 2021, ci rivolgiamo qui in prima linea a camerieri/e con apprendistato concluso, a studenti che nell'anno scolastico 2019/20 frequentano la terza o quinta classe della scuola alberghiera o l’ultimo anno delle scuole professionali.

Per ulteriori informazioni contattateci all'indirizzo [email protected].

domanda d'iscrizione