Suggerimenti & nuovi trend
Tre alunne della scuola alberghiera tedesca di Brunico nell'ambito di un progetto scolastico hanno creato un Manuale di motivazione per gl...
Formazione da maestro professionale - con il miglior rendimento al diploma.
Dal dicembre 2020, la scena gastronomica dell'Alto Adige cont...
Il problema: L'80 % delle dipendenti femminili della ristorazione sono già state molestate sessualmente.
La soluzione? Un semplice piano...
Le lavagne di offerta individuali scritte e dipinte a mano nel settore della gastronomia non sono solo un vero e proprio richiamo visivo, ma...
Di solito funziona così: si esce per andare a mangiare bene, in attesa delle delizie culinarie, ma massimo quando la cameriera chiede "Chi v...
L'Associazione Provinciale dei Maestri Professionali ha 500 membri.
L'Associazione Provinciale dei Maestri Professionali è stata fondata n...
L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una serie di articoli su...
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L'associazione "Ospitalità Sudtirolese" in collaborazione con il reparto consulenza aziendale del HGV ha sviluppato una nuova serie di artic...
Come presentarsi in maniera professionale
Chi lavora nel servizio di sala e bar è costantemente sotto i riflettori. A cominciare dalla pri...
Strategie contro la carenza di personale qualificato nel settore alberghiero
Le imprese ricettive altoatesine hanno un problema ormai evid...
Che ne dici di un viaggio nel tempo con l'etnologo Paul Rösch sulla scoperta delle origini dell'ospitalità?
“Il tuo talento determina ciò che sai fare. La motivazione determina quanto puoi fare. L’atteggiamento determina come riesci a farlo”: questa è la chiave dell’impegno secondo Lou Holtz, allenatore di football americano. A ben vedere, ciascuno di noi può adottare alcuni semplici trucchi per affrontare con più slancio e motivazione l’impegno lavorativo quotidiano. L’associazione “Ospitalità Sudtirolese” li rivela in questo articolo, augurando così una buona stagione estiva a tutti gli addetti di sala/bar e ai loro titolari.
Prova a indovinare! E no, non è il nome inglese del "Veneziano", ne un vino a base di arancie. Quindi?
Nozioni tecniche, esperienze ma anche tanti consigli pratici raccontati dal bar manager della Kronenhalle di Zurigo.
Sembra una considerazione banale, ma questa massima è oggi più valida che mai, specie nel settore dell’ospitalità dove la clientela è abituata a farsi viziare.
Spesso capita che gli addetti di sala e bar diano il benvenuto o si congedino dai clienti e non ricevano risposta. Ma perché va così? Per quale motivo l’ospite non sempre ricambia il saluto?
Ogni impresa necessita di standard ben definiti, valori che caratterizzano la sua identità e vanno quindi rispettati in modo sistematico.
Il nostro secolo è caratterizzato da profondi cambiamenti che riguardano anche il servizio nel settore alberghiero e della ristorazione. Gli ospiti non vorrebbero essere solamente serviti, ma sono alla ricerca di emozioni e vogliono essere sorpresi. Le aziende dovrebbero prendere atto del passaggio dall’ormai familiare società dei servizi alla moderna generazione del servizio.